m6米乐官网入口_这道双菇鸡丁烧茄子吃过吗？家常菜中的极品，营养鲜味，百吃不厌

本文摘要：大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活越发鲜味。

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活越发鲜味。双菇鸡丁烧茄子是一道营养鲜味的家常菜，以茄子、鸡丁、白玉菇和香菇制作而成，滑嫩适口，百吃不厌。

今天就给大家分享一道营养富厚的双菇鸡丁烧茄子，喜欢自己动手做菜的朋侪就一起来试试吧，吃一口简直停不下来。详细做法请看我们的操作：准备洗净的鸡胸肉半斤左右，先切发展条，再切成鸡丁，放入盆中，鸡胸肉的肉质细嫩，滋味鲜美，营养富厚，能滋补养身。下面我们把鸡丁腌制一下：盆里加入食盐1克，入一下鸡肉的底味。

胡椒粉0.5克，老抽几滴上一下底色，料酒适量去腥。用手抓匀打散，使肉丁充实的入味。再打入1个鸡蛋清快速搅拌，使肉丁匀称的裹上蛋清，蛋清有很好的持水性，能让鸡丁快速的锁住水分，保持肉丁的鲜嫩。再撒入少许干淀粉，再次摔打扰拌，加入干淀粉可以使肉片外貌形成掩护膜，进一步锁住肉丁的水分，使鸡丁吃起来口感越发滑嫩。

准备洗净的紫茄子1个，去掉根部，先切成厚片，再切发展条，放入小盆中备用。香菇几朵，去掉根部，先用刀切成2瓣，再切成香菇丁，准备一把白玉菇和香菇放在一起，两种食用菌菇放在一起，营养更上一层楼。红椒半个，去籽后切发展条。青椒半个，同样切发展条，一起放入盆中用来配色。

大蒜几粒切成蒜片，再准备一小把红干椒，一起放入盆中。等所有食材全部备好以后，我们举行下一步操作：锅内烧水，等水烧开后，下入香菇和白玉菇，焯至断生以后捞出，这个历程或许要2分钟左右。

然后再过一下凉水备用。下面我们把鸡丁和茄条下锅滑油：锅内烧油，油温烧至5成热时，先下入鸡丁，用勺子轻推打散，防止肉丁粘连。滑油20秒左右，即可捞出控油备用。

等油温烧至6成热时，把茄条也下入油锅中，滑油15秒后捞出，高油温可以瞬间锁住茄子内里的水分，制止茄子吸油过多，短时间捞出，口感越发爽脆。下面我们开始烹饪：锅内添入少许底油，倒入蒜片和红干椒爆香。加入蚝油3克提鲜，翻炒化开。

再倒入青红椒，香菇和白玉菇，快速翻炒片刻。然后倒入茄条和鸡丁，快速翻炒几下。

起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽3克调味，陈醋3克去腥增香，淋入少许清水。开大火，快速翻炒片刻，化开所有调料，再勾入少许水淀粉，勾入淀粉可以使菜肴粘稠细腻，增加口感。淋入少许明油，加入明油可以使菜品颜色越发鲜亮，再次翻炒匀称，趁菜肴不注意，迅速装入盘中，就可以上桌食用了。

好了，到这里，一道滑嫩适口的双菇鸡丁烧茄子就做好了，种种食材巧妙搭配，色香味俱全，好吃又下饭，闲暇时刻，岁月静好，不如为自己和家人，做一道美食吧。下面是所用到的食材和调料：食材：鸡胸肉，鸡蛋，茄子，香菇，白玉菇，大蒜，红干椒，淀粉调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉，料酒如果你有差别的做法和建议，接待在评论区留言，谢谢大家的寓目，如果喜欢我们的文章，请帮助点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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